TOKYO, 5 Januari 2017 (Antara/Kyodo JBN-AsiaNet) --
- Cheong Cherng Long dari Malaysia dinobatkan sebagai koki masakan Jepang no.1 yang berasal dari luar Jepang -
Pada 15 Desember, babak final Washoku World Challenge 2016, sebuah pagelaran lomba masak makanan Jepang bagi koki internasional yang diadakan oleh Kementerian Pertanian, Kehutanan dan Perikanan, diselenggarakan di Tokyo. Cheong Cherng Long (31 tahun) dari Malaysia keluar sebagai pemenang Medali Emas dan dinobatkan sebagai koki masakan Jepang no.1 yang berasal dari luar Jepang. Medali Perak jatuh ke tangan Shaun Presland (45 tahun) asal Australia dan Medali Perunggu diraih oleh Songkran Comnew (35 tahun) dari Thailand.
http://prw.kyodonews.jp/opn/release/201612287545/
(Foto 1: http://prw.kyodonews.jp/prwfile/release/M103899/201612287545/_prw_OI1fl_1I29N1IB.JPG)
Cheong Cherng Long dari Malaysia menerima Gold Prize Crystal Trophy dari Wakil Menteri Pertanian, Kehutanan dan Perikanan Ken Saito pada upacara penyerahan penghargaan yang diadakan di salah satu hotel di Tokyo.
Masakan yang dibuat oleh pemenang Medali Emas Cheong adalah "Akamutsu no kenchin yaki." Masakan ini dibuat dengan memanggang tahu atau "tofu" dan sayuran musim dingin yang dibungkus dalam "akamutsu" (ikan kemerahan), yang rasanya sangat lezat saat musim dingin tiba. Kali ini para peserta lomba diminta untuk menggunakan sayuran musim dingin dan Cheong menambahkan makanan pendamping "gobo" yang diisi dengan labu tanpa biji yang direbus matang, sambil juga menambahkan tempura "edamame", yang memperlihatkan kesadaran memberikan variasi pada warna dan tekstur makanan tersebut. Dia meraih nilai tinggi untuk keseluruhan aspek kesempurnaan suatu masakan, tidak hanya rasa namun juga penyajiannya.
(Foto 2: http://prw.kyodonews.jp/prwfile/release/M103899/201612287545/_prw_OI2fl_3YAm4OA7.png)
"Akamutsu no kenchin yaki", masakan karya Cheong Cherng Long.
Cheng memegang pialanya sambil menyampaikan tekadnya untuk "menggunakan pengalaman saya dan apa yang telah saya pelajari selama perjalanan ke Jepang untuk masa depan saya dan melakukan yang terbaik untuk berbagi masakan Jepang yang asli ke seluruh dunia."
(Foto 3: http://prw.kyodonews.jp/prwfile/release/M103899/201612287545/_prw_OI3fl_s2abA2z7.png)
Washoku World Challenge 2016 menerima sebanyak 205 jenis masakan dari 26 negara dan kawasan. Setelah batas akhir pengumpulan masakan, sebanyak 23 masakan yang diajukan oleh 20 kandidat yang lolos seleksi awal dibuat kembali di Tokyo sesuai dengan resepnya masing-masing dan dinilai berdasarkan beberapa kriteria seperti pemahaman koki terhadap teknik washoku, rasa, tampilan makanan, originalitas dan viabilitas di negara asalnya. Dari 20 kandidat tersebut, 10 di antaranya terpilih untuk maju ke babak final.
Sumber : Washoku World Challenge Executive Committee Office
Pewarta: PR Wire
Editor: PR Wire
Copyright © ANTARA 2017
